SMAŻENIE RYB

Ryby smażyć można w dużej lub małej ilości tłusz­czu. Smażenie w dużej ilości tłuszczu, czyli w tzw. „głębokim tłuszczu”, stosuje się najczęściej do ryb w cieście i panierowanych oraz otaczanych w jajku. Ryby oprószone i kotlety smaży się w małej ilości tłuszczu. W każdym przypadku przygotowane porcje wkłada się na patelnię z rozgrzanym tłuszczem (ok. 150°C). Jedna porcja tłuszczu może być wykorzysta­na do smażenia 1 patelni ryb. Dłuższe ogrzewanie tłuszczu nie jest wskazane. Po usmażeniu każdej partii tłuszcz należy wylać i nie używać go w celach spo­żywczych. Ryby smażone można podawać na gorąco i na zimno.Kuchnia polska dysponuje dużym wyborem prze­pisów na potrawy z ryb duszonych. 

Cześć, mam na imię Krzysztof i chciałbym zaprosić Cię do lektury moich wpisów. Blog ten poświęcony jest kuchni, więc skoro tu trafiłeś, ten temat powinien Ci się podobać!
Wszelkie prawa zastrzeżone (C)