Kategoria: Kuchenna moda w Stanach

Masz tendencje do tworzenia potraw wiec warto to wykorzystać

Mnóstwo młodych ludzi decyduję się na pójście do szkoły gastronomicznej. Jeśli człowiek lubi gotować to dlaczego by nie spróbować kształcić się w tym kierunku? Jest to odpowiednia droga ze względu na to, że z roku na rok otwierane są tysiące restauracji. Rzecz jasna aby zostać kucharzem trzeba sporo wysiłku i oczywiście poczucie smaku. Niektórzy twierdzą, że praca przy garach jest upokarzająca a tak naprawdę przecież to tworzenie. Należy wiedzieć co z czym połączyć aby to było pyszne. To poezja która pieści nasze podniebienie. Żeby coś stworzyć, wykwitną potrawę trzeba mieć przede wszystkim dobrze rozwiniętą wyobraźnię. To nie jest tak, że jeśli człowiek potrafi przygotować obiad to już ma prawo nazywać się kucharzem. Lata praktyki, doświadczenia, zaangażowania to potrzeba. W dzisiejszych czasach są bardzo wysokie wymagania ze strony zarówno właścicieli lokali jak i samych klientów. Dzieję się tak ponieważ ludzie bardzo dużo podróżują, poznają obce kulinaria i potrafią stwierdzić czy coś jest dobre czy raczej zrobione z przymusu. Nie każdy nadaję się do tego zawodu, ponieważ ważna jest cierpliwość a ludzie nie zawsze ją posiadają. Każda potrawa musi być dokładnie rozplanowana. Pełnienie funkcji na tym stanowisku to przede wszystkim szczegółowe kryteria. Jeden błąd i wszystko może być zrujnowane. Także osoby które naprawdę kochają gotować, robić coś z niczego powinni zająć się praktyką. Kuchnia to godna przyszłość ponieważ teraźniejsze społeczeństwo wielbi stołować się na mieście.

Cześć, mam na imię Krzysztof i chciałbym zaprosić Cię do lektury moich wpisów. Blog ten poświęcony jest kuchni, więc skoro tu trafiłeś, ten temat powinien Ci się podobać!

Serce włożone w potrawy

Dużo lepiej kosztować potraw gotowanych przez kucharzy z pasją, niż takich bez niej. Patrząc na talerz od razu widzimy, kto zrobił potrawę, sposób podania. Jedzenie ułożone na talerzu w artystyczny sposób zupełnie inaczej smakuje, odkrywanie każdego kęsa tworzy swoisty labirynt wśród zawartości półmiska. O dziwo wygląd potrawy znacznie wpływa na walory smakowe, jakie nam oferuje. Atrakcyjnie wyglądające danie człowiek potrafi wchłonąć oczyma, na sam widok produkuje znaczne ilości śliny, niczym wygłodzone zwierzę. Potrawy tworzone bez pasji są jak kukiełki beznadziejnej roboty – bez życia, bez smaku. Właściciele restauracji powinni poszukiwać kucharzy wirtuozów, dla których gotowanie to sztuka, a nie praca. Wiąże się to z każdą dziedziną życia, kiedy człowiek lubi coś robić – wykonuje to świetnie, zajęcie, za które goście płacą musi być pasją! Prostym przykładem są lekarze, którzy poszli na medycynę z nastawieniem jedynie na duże pieniądze, do takich nikt nie lubi chodzić! Dobry kucharz potrafi trzymać świetne stosunki z personelem, jest on kapitanem na statku, który powinien poprawiać morale całe drużyny. Niczym ojciec dla swojej ekipy tworzy autorytet i inspiruje do pracy, to on decyduje o poziomie restauracji, jest ukrytą wizytówką lokalu, której nikt nigdy nie widział, a każdy o niej mówi.

Cześć, mam na imię Krzysztof i chciałbym zaprosić Cię do lektury moich wpisów. Blog ten poświęcony jest kuchni, więc skoro tu trafiłeś, ten temat powinien Ci się podobać!

Wegetarianizm, weganizm i inne

We wszystkich bez wyjątkach kuchniach do sporządzania wielu potraw używa się mięsa oraz produktów zwierzęcych, takich jak nabiał i jaja, miód czy żelatyna. Nie wszyscy jednak decydują się na ich spożywanie. Przyczyny tego są bardzo różne, jednak zdecydowanie najczęściej wymienia się tu względy etyczne oraz zdrowotne. W opinii wielu osób spożywanie mięsa zwierzęcego i ryb, które przecież nieodłącznie wiąże się z ich zabiciem nie jest zgodne z kodeksem etycznym i wyłączają oni tego rodzaju produkty ze swojego jadłospisu. Osoby, które zdecydowały się taką dietę nazywa się wegetarianami. Jeśli dodatkowo rezygnują oni ze spożywania mleka, produktów mlecznych oraz jaj, używa się wobec nich określenia weganie. Podstawą ich diety są rośliny, z których przygotować można wbrew pozorom wiele różnych dań, w zupełności zastępujących powszechnie używane mięso. Niemal symbolem wegetarianizmu oraz weganizmu stała się soja – można z niej wyprodukować takie dania, jak mleko sojowe (które z kolei służy do produkcji innych potraw), kotlety sojowe oraz pasztety.

Kto ma czas na gotowanie?

Ten jest szczęściarzem. W dobie wiecznej pogoni za „środkami do życia”, czas na zdrowe odżywianie stał się deficytowy. Do kuchni idziemy zrobić kawę, tosty, wyjąć przekąskę z lodówki w najlepszym przypadku odgrzać gotowe danie mrożone… a jak chcemy coś wyszukanego to zamawiamy z dowozem pizzę czy lasagne. Niebawem nie będziemy potrzebowali w domu kuchni tylko lodówkę i mikrofalę. Nie gotujemy bo dziecko je w przedszkolu, mąż na mieście, żona w pracy. A w sobotę i niedzielę szkoda czasu na siedzenie w domu to zjemy po drodze. Dobrze jak mamy wolę i wybierzemy restaurację z bogatym jadłospisem i świeżymi potrawami czy nawet dobrą jadłodajnię. Gdzie takich szukać – szkoda czasu, czekać na zamówione potrawy aż zrobią – szkoda czasu, czekać na rachunek, odzież w szatni – szkoda czasu. Szybkie bary to załatwią. Są wszędzie, nie tracisz czasu na szukanie, mają gotowe jedzenie (???) nie czekasz, możesz jeść nie wysiadając z samochodu lub wręcz parkując przy stole. Nawet rąk nie musisz myć przed jedzeniem, bo nie ma gdzie. Tylko jedząc rozmrożonego hamburgera czy odsmażone naleśniki a’la krokiety wspominamy, jakie pyszne mielone robiła nasza mama na ostatnie święta, a jakie naleśniki z pieczarkami teściowa na jej imieniny. No ale one mają kuchnię. I mają czas na gotowanie. A może my byśmy byli szczęśliwi codziennie, a nie tylko po wizytach u rodziców?

Jajka na obiad i na śniadanie

Jak doskonale wiadomo jajka są bardzo ciekawą propozycją dla wielu osób. Na pewno bardzo dobrze można je wykorzystać mając na uwadze dania obiadowe jak i śniadaniowe. Jajka w postaci smażonej można podać, jako jajecznice lub całe jajko sadzone. Jeśli mowa o obiedzie wówczas bardzo dobrze postrzegane jest jajko smażone oraz gotowane podawane w specjalnym sosie. Na śniadanie wiele osób życzy sobie jajko gotowane, na miękko lub na twardo. Jest to doskonała potrawa do kanapek, jak i w postaci ogólnej często podawana ze smażonym boczkiem i grzankami. Z jajek można utworzyć także odpowiednią sałatkę, która wraz z innymi składnikami najczęściej warzywami tworzy doskonały dodatek śniadaniowy, a czasem nawet i dobrze smakuje to na obiad. Jajka są jak widać bardzo często wykorzystywane, są doskonałym składnikiem ciast, deserów, ale również potraw wykorzystywanych na kolacje. Na pewno jajecznica na pomidorach czy z dodatkiem sera, pieczarek, albo kawałków smażonego boczku to idealna potrawa na kolację.